历任校长、院长
邓东皋(校长):1985年08月起至1986年05月任韶关大学校长;
李天平(校长):1987年10月起至1989年07月;
赖绍鑫(校长):1992年12月起至1993年07月;
何思安(校长):1994年01月起至1999年09月;
林立芳(校长):1999年09月起至2001年08月。
余伯禧(校长):1984年07月起至1992年12月任韶关师范专科学校校长
陈时良(院长):1983年02月起至1986年01月任韶关教育学院院长;
刘清涌(院长):1986年04月起至1996年08月;
区永圻(院长):1997年04月起至2001年08月。
林立芳(院长):2001年10月起至2004年01月;
魏中林(院长):2004年01月起至2006年09月;
刘荣万(院长):2007年03月起至现今任韶关学院院长。
历任党委书记
曾峥(党委书记):2013年01月起至现在任韶关学院党委书记。
韶关学院院校及专业设置
韶关学院院 设置有20个学院含有:韶关学院外语学院;韶关学院化学与环境工程学院;韶关学院体育学院;韶关学院经济管理学院;韶关学院政治与公共事务管理学院;韶关学院法学院;韶关学院数学与信息科学学院;韶关学院教育学院;韶关学院网络与教育技术中心;韶关学院英东农业科学与工程学院;韶关学院英东食品科学与工程学院;韶关学院物理与机电工程学院;韶关学院计算机科学学院;韶关学院文学院;韶关学院美术学院;韶关学院音乐学院;韶关学院旅游与地理学院;韶关学院思想政治理论课教学部;韶关学院韶州师范分院;韶关学院医学院等学院 。
韶关学院院核心专业设置有:历史学、环境工程、工业设计、交通运输、园艺、动物科学、园林、国际经济与贸易、会计学、公共事业管理、旅游管理、信息管理与信息系统、行政管理、人力资源管理、工商管理、医学检验、临床医学、护理学、机械设计制造及其自动化、自动化、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、食品科学与工程、食品质量与安全、信息科学技术、电子信息科学与技术、生物科学、生物技术、心理学、地理科学、汉语言文学、美术学、艺术设计、艺术设计学、音乐学、新闻学、英语、学前教育、资源环境与城乡规划管理、无机非金属材料工程、土地资源管理、法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、社会体育、教育技术学、教育学、统计学、数学与应用数学、化学、物理学、信息与计算科学、应用化学等专业学科。