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怀化职业技术学院是由原湖南省安江农校和怀化机电工程学校合并组建的一所公办全日制高等院校。 2003年4月经湖南省人民政府批准、教育部备案成立。实行省农业厅与怀化市人民政府共建、市政府为主的管理体制。学院是杂交水稻发源地，中国工程院院士袁隆平为名誉院长。
怀化职业技术学院设有建筑工程系、机械与汽车工程系、电子与电气工程系、计算机与信息工程系、商贸管理系、环境与生物科技系、动物科技系、基础课部、政治理论课部。
怀化职业技术学院设置专业有农村行政与经济管理、畜牧兽医、宠物养护与疫病防治、数控技术、机械制造与自动化、机电一体化技术、园林工程技术、文秘、生物技术及应用、软件技术、计算机网络技术、动漫设计与制作、会计电算化、物流管理、电子商务、市场营销、应用电子技术、计算机应用技术、图形图像制作、商务英语、环境艺术设计、电气自动化技术、汽车技术与营销、模具设计与制造、种子生产与经营、动物防疫与检疫等专业。
学院成立以来，一直坚持"以市场为导向，以质量求生存，以特色立品牌，以创新求发展"的办学理念，立足当地，着力提高学生的动手能力和实际工作水平，重视学生的综合素质的培养。学院校园文化繁荣，现有学生社团 30多个。
