晋城职业技术学院是一所全日制高职院校，是省级示范性高等职业院校、山西省优质高等职业院校建设单位、山西省高等职业教育骨干专业建设单位、省级现代学徒制试点单位、晋城市中德合作双元制办学示范单位。截至2019年1月，学校占地274亩，建筑面积15.4万平方米，总资产2亿多元；有80个校内实训基地，100余个校外实训基地；图书馆藏书58万册，报纸与期刊1000余种，阅览座位1089个；设10个系、40个大专专业；在校生6219人；有在职在编教职工438人，其中专任教师372人。
学院共设10个系，分别是机械与电子工程系、信息工程系、化工系、财经系、矿业工程系、民用工程与商务管理系、旅游与酒店管理系、艺术系、教师教育系、外语系。现有在校生6219人，设40个大专专业。其中，中德合作“双元制”培养专业9个：机电一体化技术、机械制造与自动化、模具设计与制造、光电制造与应用技术、工业机器人技术、煤化工技术、煤炭深加工与利用、应用化工技术、工业分析技术。中央财政支持的提升专业服务产业发展能力建设专业2 个：机电一体化技术、应用化工技术。
